Мы в соц.сетях:
» » Как правильно питаться при ревматоидном артрите?

Как правильно питаться при ревматоидном артрите?

загрузка...
Ревматический артрит сопровождается мучительными болями в суставах и приступами утренней слабости. Чтобы минимизировать воздействие данных симптомов, а также не допустить осложнения болезни, важно грамотно питаться. Существуют различные медицинские диеты, рекомендованные при ревматоидном артрите, которые рассмотрим далее.

Общие рекомендации по выбору продуктов


Такая форма артрита часто сопровождается повышенной хрупкостью костей – остеопорозом.В качестве профилактики и укрепления костей в рационе должны присутствовать такие продукты:

  • сыр, творог, сметана и другая кисломолочная продукция, богатая кальцием и фосфором;
  • нежирное мясо (курятина, индюшина, говядина, телятина) в вареном, запеченном или тушеном виде;
  • нежирные сорта рыбы;
  • овощи в свежем или отварном виде, фрукты;
  • яйца куриные, перепелиные;
  • масло сливочное, растительное;
  • хлеб ржаной (до 100 г в день) и из белой пшеницы (до 150 г в день), вчерашний хлеб;
  • сахар – до 30 г в день (предпочтительны сахарозаменители, мед);
  • зеленый чай, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, травяные отвары из календулы, таволги, брусники, крапивы, черной бузины, мокрицы.

Грамотный подход к питанию предполагает отказ от продуктов, способствующих развитию воспалительного процесса в суставах. К ним относятся:

  • жирные сорта мяса, в особенности свинина;
  • морепродукты, жирные сорта рыбы, икра;
  • копчености и консервы;
  • свежий хлеб, блины, сдобная выпечка;
  • соленые сыры;
  • горох, фасоль, семена;
  • цитрусовые фрукты (апельсин, грейпфрут, лимон, лайм);
  • овощи в квашенном и соленом виде;
  • бульоны мясные, рыбные, грибные;
  • шоколад, конфеты;
  • крепкий чай, газированные напитки, алкоголь.

Запрещенные продукты

Учитывая рекомендации по выбору продуктов, можно составить свой рацион, который должен быть 5-разовым и включать блюда, предполагающие щадящие методы кулинарной обработки. Вот пример меню:

  • На завтрак приготовить овсянку на молоке и съесть с орешками или сухофруктами.
  • В обед подать порцию овощного бульона (250 мл), отварную куриную грудинку и тушеный кабачок или кашу из бурого риса (250 г). Выпить стакан компота без сахара. Его можно приготовить из сухофруктов.
  • На полдник подать фруктовый салат, заправленный кефиром или йогуртом (200 г). Выпить отвар из шиповника.
  • На ужин приготовить морскую рыбу (на пару или запечь). Можно заменить гречневой кашей (100 г) или творожной запеканкой. Выпить несладкий чай.
  • Выпить стакан кефира малой жирности, если на ночь мучает сильное чувство голода.

На диете рекомендуется принимать витамин D3, поскольку получить его из пищи удастся только в минимальных количествах.

Диета Донга и примерное меню


В Америке врачи рекомендуют больным с ревматоидным артритом выдерживать в течение 10 недель диету Донга, которая особенно популярна с 2007 года. Если сократить данное время, не удастся получить реальную пользу от такого питания и укрепить кости.

Суть диеты заключается в полном отказе от любого мяса, а также от таких продуктов, как:

  • помидоры в любом виде, в том числе и томатный соус;
  • цитрусовые фрукты;
  • любые специи;
  • консервы.

Исходя из таких ограничений, можно составить свое меню. Вот пример:

  • Утром съесть отварной рис и салат из морковки, капусты и огурца, заправленный несколькими каплями оливкового масла и измельченным укропом. Размер порции – около 150 г. Выпить зеленый чай.
  • Перекусить яблоком или 100 г ягод.
  • Пообедать 250 мл супа из фасоли и 100 г кабачков в тушеном виде. Выпить стакан компота из сухофруктов.
  • На полдник съесть один банан.
  • Поужинать 200 г отварного картофеля, заправленного свежими луковыми кольцами, зеленью и растительным маслом. Выпить чай с подсластителем, например, 1 ч. л. меда.

Диета Донга – эффективное питание с элементами вегетарианства, которое помогает облегчить ревматические атаки уже спустя 1-2 недели.

Скандинавская диета и ее схема


Такая диета является низкокалорийной, поэтому выдерживать ее достаточно сложно, однако, она позволяет больным сократить прием гормональных препаратов, ощутить уменьшение боли и чувство скованности в сосудах.

Диета предполагает 3 этапа (питание на любом из них 5-разовое):

1. Первые 7-10 дней. Это наиболее жесткий этап, на котором разрешены только следующие жидкости:

  • овощные бульоны;
  • травяные чаи;
  • отвары из петрушки и картофеля;
  • соки из морковки, свеклы, чеснока (фруктовые под запретом!).

2. Диета на 3,5 месяца. На этом этапе в рационе могут присутствовать любые овощи, а также в список разрешенных продуктов входят фрукты, ягоды, рис (желательно бурый), орехи, соя. Нужно ограничить употребление поваренной соли, а лучше заменить морской солью. Употреблять нельзя:

  • злаки в любом виде;
  • любое мясо;
  • рыбу и морепродукты;
  • яйца;
  • кисломолочную продукцию;
  • рафинированный сахар;
  • цитрусы;
  • консервы;
  • острые специи;
  • кофе, алкоголь.

3. Молочно-вегетарианская диета на 8,5 месяца. На этом этапе в список разрешенных продуктов включается:

  • сыр;
  • творог;
  • сметана;
  • йогурт натуральный;
  • ряженка;
  • злаки.

Молочные продукты

В общей сложности придерживаться скандинавской диеты необходимо год или более. В течение этого времени обязательным является прием витаминно-минерального комплекса, включающего селен, витамины E и C.

«Русская» диета и ее варианты


Такая диета представлена Институтом ревматологии Российской академии медицинских наук. Она является достаточно щадящей относительно скандинавской диеты. Преимущество в том, что доступны варианты меню на лето и зиму, поэтому больному остается только придерживаться почасового рациона.

На лето

Схема питания выглядит таким образом:

  • Первый завтрак провести в 8:00. Приготовить овощной салат, омлет из 2 яиц на пару и 250 г гречневой каши, заправленной оливковым маслом. Выпить стакан зеленого чая без подсластителя.
  • Второй завтрак провести в 11:00. Выпить 100 мл свежевыжатого сока из яблок или ягод.
  • Обед провести в 14:00. Приготовить вегетарианский суп (250 мл), отварить постное мясо (50 г), потушить кабачки (150 г). Выпить компот из фруктов без сахара.
  • Полдник провести в 17:00. Приготовить несладкий салат из фруктов (200 г) и съесть с сухарями.
  • Ужин провести в 19:00. Отварить рыбу (100 г) и картофель (150 г), заправить растительным маслом. Выпить чай с подсластителем.
  • На ночь выпить стакан кефира.

В течение дня разрешается съесть до 150 г хлеба из белой пшеницы, 100 г ржаного хлеба и 30 г белого сахара.

На зиму

Отличие от летнего варианта заключается в только другом подборе продуктов:


  • Первый завтрак провести в 8:00. Приготовить салат из квашеной капусты (200 г), отварить мясо (60 г) и картофель (250 г), при подаче заправить растительным маслом. Выпить чай без сахара.
  • Второй завтрак провести в 11:00. Съесть 200 г свежих яблок.
  • Обед провести в 14:00. Приготовить овощной суп (250 мл), отварить куриную грудку (100 г) и рис (150 г), заправив растительным маслом. Выпить компот из сухофруктов без подсластителей.
  • Полдник провести в 17:00. Выпить стакан отвара из шиповника и съесть 50 г чернослива.

  • Ключевой момент в «русской» диете заключается в соблюдении почасового режима питания.

  • Ужин провести в 19:00. Приготовить на пару пудинг из творога 0% (100 г), гречневую кашу на воде с растительным маслом (150 г). Выпить чай с сахаром.
  • На ночь выпить стакан кефира.

    Диета №10а при обострении ревматоидного артрита


    Острая фаза болезни (экссудативная) сопровождается выраженными воспалительными процессами в суставах (полиартритом), нарушением обмена веществ, углеводного и водно-солевого баланса. Всё это приводит к тому, что в тканях задерживается жидкость и натрий.

    Чтобы стабилизовать состояние, используется лечебная диета – стол №10а. Она предполагает, что калорийность дневного рациона – 1700-1800 кКал. Для этого требуется соблюдение таких правил:

    • Сократить употребление углеводов до 200-300 г в день. При этом важно исключить из рациона именно простые (легкоусвояемые) углеводы, которые содержатся в сахаре, сдобе, хлебобулочных изделиях из белой муки и т. д. Так, стоит полностью отказаться от сахара.
    • Снизить употребление белков до 70-80 г (60-65% от общей массы заполнить животными белками). Но важно отметить, что не стоит на белки накладывать ограничения, если больной принимает кортикостероидные гормоны, поскольку они оказывают катаболическое действие.
    • Снизить употребление жиров до 70 г, причем 25% от общей массы нужно отвести под растительные жиры.
    • Употреблять до 1 л сводной жидкости, при этом отказаться от алкоголя и газированных напитков.
    • Не использовать поваренную соль в готовке. Разрешается в день подсаливать готовую пищу 3-5 г соли. Потребуется отказаться от маринадов, соленья, морской рыбы и других продуктов с повышенным содержанием соли.
    • Включить в рацион продукты, которые снижают явные воспалительные реакции:

      • эссенция черной смородины, масло энотеры и семян бурачника;
      • растительные масла (льняное, соевое, подсолнечное, кукурузное);
      • рыба таких сортов – тунец, макрель, анчоус, сельдь, осетр, сардины;
      • зеленые овощи.

      Продукты при диете

    • Включить в рацион пищу с высоким содержанием калия, витамина C и биофлавоноидов (витамин P). Так, стоит налегать на фрукты, ягоды и овощи, из которых можно готовить соки. Рекомендован и отвар из шиповника.
    • Отказаться от яичных желтков, поскольку они имеют высокое содержание холестерина.
    • Использовать щадящие методы обработки пищи. В рамках этого нужно отказаться от мясных, рыбных и грибных бульонов. Готовить мясо и рыбу на пару или путем отваривания.
    • Перейти на дробное 5-разовое питание.
    • Проводить 1 раз в неделю разгрузочный день, на котором должна преобладать пища с высоким содержанием калия, а вот употребление натрия нужно резко сократить. Так, рекомендован разгрузочный день на яблоке, сухофруктах, кефире или твороге и молоке.

    После разгрузочного дня организм получит соли калия, витамины и некоторые ферменты.

    Пример меню на день:

    • Позавтракать несоленой гречневой кашей на воде и белковым омлетом из 2 яиц со шпинатом. Выпить чай без сахара.
    • Перекусить зеленым яблоком.
    • В обед подать овощной суп с отварным куриным филе.
    • Поужинать приготовленной на пару сельдью с вареным картофелем, заправленным растительным маслом.
    • Выпить отвар из шиповника.

    Такая диета позволяет снять выраженные аллергические и воспалительные явления на острой фазе ревматоидного артрита. Как правило, выдерживается она не менее 1-2 недель.

    Диета №10 на подострой стадии ревматоидного артрита


    Когда острая фаза болезни будет купирована, наступит подострая фаза, на которой можно перейти к диете №10, которая является более щадящей, нежели стол №10а. Ее правила таковы:

    • употреблять до 300 г углеводов, но не более 40 г сахара в день;
    • увеличить употребление белка до 90 г, причем преимущественно за счет кисломолочной продукции;
    • употреблять 80-90 г жиров в день (30% – растительные);
    • солить пищу после готовки, при этом разрешенная доза поваренной соли – 4-6 г;
    • употреблять до 1,2 л свободной жидкости в день;
    • увеличить употребление витаминов за счет:
    • черной смородины;
    • шиповника;
    • крыжовника;
    • сладкого перца;
    • цитрусов;
    • яблока;
    • пшеничных и рисовых отрубей;
    • мяса;
    • гречки;
    • бобов.

    Пример меню на день:

    • Позавтракать гречневой кашей и омлетом из 2 яиц. Выпить зеленый чай с молоком.
    • Перекусить печеным яблоком.
    • Пообедать овощным супом, отварным мясом и вермишелью. На завтрак – фруктовое желе.
    • Выпить стакан отвара из шиповника.
    • Поужинать вареным картофелем и отварной рыбой. Выпить чай с лимоном.
    • На ночь выпить стакан кефира.

    Итак, при ревматоидном артрите потребуется соблюдать диету, которая позволит купировать его симптомы, держать свой организм в тонусе и предотвращать осложнения. К тому же диета в целом укрепляет организм и нормализует обмен веществ.
  • загрузка...
    Рейтинг: